吾魏咨询专业从事绥化标书编写、绥化预算编制、绥化项目咨询等方面业务。长期服务于全国客户,为全国客户解决招投标难题,达成中标目的。公司本着juedui保守客户机密、严格把控标书质量、确保客户中标为服务宗旨,深耕行业数载。公司实体团队实力可信赖,专业制作撰写规划方案,确定阶段任务完成时间,为您量身定做具有竞争力的投标标书。
在公司规范管理程序和厨师长的计划安排下,服务贵司伙食的优质菜点,开创独特的餐饮风格。
[生产组织]在厨师长的指导下,组织原料,分工落实任务,确定岗位职责。
[生产控制]在班长的带领下,进行原料加工和切配处理,然后进行菜品销售。
[生产分析]由厨师长组织厨师进行成本分析,质量分析,销售分析。总结经验,修改不足,反馈主管人员,再反还下一步工作,生产计划过程。
06.严格的监管措施:
1》原料的采购、配送、检验措施
饭堂所有原材料均统一由公司物流配送中心根据配送计划按时配送。对所有原材料的供应商我们均经过程序进行严格的挑选与审核。
i.供应产资料收集,初选及选择标准。
ii.根据需要由采购评估小组到供应商生产现场评估其品质保证能力,记录在“供应商评价表”上。
iii.评估合格后,通知供应商送样,对供应商样品进行质量认定。
iv.对大众采购商品应进行批量试用。
v.合格供应商供货情况考核与定期监督。
vi.对大众采购商品应进行批量试用。
2》卫生管理措施
建立卫生岗位责任制,明确各食堂,各岗位的卫生职责,把责任落实到人,实行卫生工作与工资挂钩,奖优罚劣,建立卫生检查制度,实行日查、周查、月份析、季评比。以经常检查督促,来加强考核与评比。
日查----以工厂食堂为单位,由主管(或厨师长)及卫生管理员负责。
周检----每星期一上午由主管卫生人员,进行卫生质量安全大检查,发现问题及时处理。
月份析----分析综合月查,周检的工作情况,提出建议和改进,上报公司领导决定。
季评比----每季度公司进行商讨评比竞赛,优胜者给予奖金。
3》设备管理措施
A.设备使用安全管理
1.制定各种加工设备安全操作作业指导书,并粘贴在设备附近,随时指导和提醒工作人员按规范安全操作。
2.所有员工对各种加工设备,消防器材的安全操作规程及其注意事项必须经过培训,考试合格后方可上岗。
3.对各种煤气,电器开关,阀门采取每日专人负责检查制。